Przemysł spożywczy

Zabezpieczenie produktów spożywczych

W celu zabezpieczenia produktów spożywczych przed działaniem drobnoustrojów i skutkami utleniania często stosuje się azotowe atmosfery ochronne lub atmosfery modyfikowane.

Zwykle przy tego typu zastosowaniach stosuje się azot z resztkową zawartością tlenu w dostarczanym gazie na poziomie 0,1-1%.

W ten sposób znacząco można wydłużyć przydatność do spożycia miedzy innymi takich produktów jak: mięso i wędliny, ryby, owoce i warzywa, produkty mleczne, pieczywo, orzeszki ziemne, chipsy, napoje, oleje jadalne, wino, piwo, woda mineralna, soki.